پایه اصلی این طعم از ادویه‌های دودی و ادویه‌های مخصوص باربیکیو تشکیل شده که در کنار چاشنی‌هایی با حال‌وهوای پاپریکا، سیر، فلفل و شیرینی ملایم، مزه‌ای غلیظ و جذاب ایجاد می‌کنند.

پایه اصلی این سس از رب آلوچه، گردو و سبزیجات معطر تشکیل شده است. رب آلوچه ترشی دلچسب و اشتهابرانگیزی ایجاد می‌کند.

پایه این مرینیت از زیره و ترخون تشکیل شده و در کنار ادویه‌های گرم و معطر، حال‌وهوایی خاص و متفاوت ایجاد می‌کند. زیره با عطر گرم و عمیق خودش به مرغ شخصیت می‌دهد و ترخون با رایحه گیاهی و تازه، تعادل خوشایندی به این ترکیب می‌بخشد.